71-جاتوه الملاك بالقرفة
المقادير:
1 ونصف كوب سكر ناعم
1 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مسحوق التارتار
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
بياض عشر بيضات
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة من القرنفل الناعم
الطريقة:
1-يخلط الدقيق جيدا مع نصف كوب سكر وكمية الملح
2-يخفق بياض البيض ويضاف اليه مسحوق التارتار،نستمر فى الخفق الجيد حتى يتجمد قليلا،بعدها يضاف باقى السكر (كوب) بالتدريج مع الخفق الجيد
3-يضاف مخلوط الدقيق والقرفة والقرنفل والسكر عبر منخل حرير ناعم الى خليط بياض البيض مع التقليب الجيد الى ان يصير الخليط لزجا فتضاف الفانيليا
4-يصب الخليط فى قالب مستدير مرتفع من الوسط غير مدهون
5-يخبز القالب فى الثلث الاسفل من الفرنبعد ان يحمى حتى ينضج (بعد ساعة)
